Monday, August 14, 2017

Risoles Ayam Sayur

Favorit saya banget nih, gorengan! 😋😋😋😋😋😋
Di mana pun yaa orang Indonesia selalu cari gorengan haha. Apalagi kalau lagi ada acara pengajian , buka puasa bersama, atau acara dari PPI, gorengan selalu habis dalam waktu sekejap! 
Nah, karena risoles ini bikinnya (to be honest) lama dan makan waktu, maka saya biasanya suka sekalian bikin dalam jumlah besar supaya sekalian capek hehehe... :) Sisanya dibekukan deh, and snacks are in stock. Kalau perlu tinggal goreng, praktis! 😉



Risoles Ayam Sayur

Bahan-bahan untuk kulit risoles:
- 150 gram tepung terigu
- 500 mL susu
- 2 butir telur
- 75 mL minyak goreng

Bahan-bahan untuk isi risoles:
- 250 gram ayam cincang
- 1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil
- 100 gram buncis, potong ukuran kecil dan cukup tipis
- 3 buah kentang, poting dadu kecil-kecil
- 1 buah bawang bombay besar
- margarin/mentega untuk menumis
- 200 mL susu cair
- Garam dan merica secukupnya
- Bubuk pala secukupnya
- Telur untuk membalut risoles
- Tepung panir



Cara membuat kulit risoles:
1) Campur tepung terigu dan telur, masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak menggumpal. Kemudian, masukkan minyak sayur. Aduk hingga rata.
2) Panaskan wajan teflon kecil/ wajan dadar, buat dadar. Jangan terlalu tebal, usahakan setipis mungkin. Lakukan hingga adonan habis.

Cara membuat isian risoles:
1) Panaskan wajan, masukkan mentega. Tumis bawang bombay hingga harum.
2) Masukkan ayam cincang, masak hingga ayam berubah warna.
3) Tambahkan potongan kentang, wortel dan buncis. Aduk hingga rata
4) Masukkan susu, masak hingga susu meresap. Tambahkan garam dan merica. 

Penyelesaian:
1) Ambil satu kulit risoles.
2) Tambahkan 1 sendok makan isian risoles, letakkan di sisi kulit risoles, gulung.
3) Celupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam tepung panir.
4) Simpan di dalam lemari es sebelum di goreng agar tepung panir menempel dengan baik.
5) Apabila hendak disimpan di dalam freezer, susun risoles dengan rapi dan simpan di freezer selama kurang lebih dua jam atau hingga permukaannya beku


Susun yang rapi sebelum masuk ke dalam freezer
6) Apabila permukaannya sudah beku, masukkan risoles ke dalam wadah plastik atau tupperware.

Dengan cara seperti ini, risoles tidak akan saling menempel ketika akan diambil untuk digoreng
7) Goreng risoles dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan.

8) Risoles siap disajikan.

Happy cooking! 😊

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Template by BloggerCandy.com | Header Image by Freepik