Tiramisu

Salah satu hal yang sangat disyukuri saat tinggal di Groningen adalah melimpahnya bahan dairy-based seperti butter, cream cheese, mascarpone, buttermilk, heavy cream, yogurt dengan harga yang terjangkau.

Tentunya kesempatan itu tidak saya sia-siakan begitu saja. Salah satu hidangan dengan bahan dairy-based yang sering saya buat adalah Tiramisu 😊 

Berikut resepnya ya.

Bahan-bahan:

- 3 buah kuning telur

- 200 mL heavy cream (1 pak Slagroom, 30-35% vet), dinginkan

- 50 gr gula pasir

- 250 gr keju mascarpone

- vanilla extract secukupnya

- 2 gelas kopi (kepekatan kopi bisa disesuaikan selera ya 😊)

- 2 bungkus Kue Lady Fingers (di Supermarket tulisannya Lange Vingers)

- Coklat bubuk untuk taburan

Cara membuat : 

1) Kocok kuning telur dan gula di mangkuk di atas air mendidih (kocok tim), sampai volumenya kira-kira 3 kali lipat (kurang lebih 5-8 menit).

2) Angkat adonan telur lalu tambahkan mascarpone. Kocok lagi sampai rata.

3) Dalam mangkuk yg berbeda, kocok heavy cream dingin sampai kaku. 

4) Tambahkan adonan telur-mascarpone yang sudah dingin ke dalam heavy cream yang telah dikocok. Tambahkan vanilla extract secukupnya. Aduk rata.

5) Siapkan loyang. Celupkan lady finger ke dalam kopi sebentar saja (Jika terlalu lama  ladyfinger akan hancur). Susun lady finger di bagian dasar hingga rata.

6) Tuang adonan filling, ratakan. Tambahkan coklat bubuk di atasnya. 

7) Kemudian, buat layer berikutnya. Susun lagi lady finger yang telah dicelup ke dalam kopi, tambah lagi adonan fillingnya, ratakan dan tambahkan coklat bubuk di atasnya.

8) Tutup loyang dengan cling wrap dan simpan di kulkas selama 6 jam.

Biasanya saya buat hidangan ini sore hari untuk dinikmati besok paginya 😊

Selamat mencoba! ♥️