Lomie Kangkung a la Mambo

Bahan:
- Mi, rebus hingga matang
- 2 ikat kangkung, rebus hingga matang

Bahan kuah:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 sdm ebi
- 100 gram fillet ayam
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 750 mL air
- 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air 
- Kaldu ayam bubuk *optional
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat kuah:
1) Rebus ayam sampai matang lalu suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
2) Haluskan bawang merah, bawang putih dan ebi. Tumis bumbu halus ini dengan sedikit minyak sampai harum dan masukan ke dalam kaldu ayam.
3) Tambahkan saus tiram, kecap asin dan kecap manis ke dalam kaldu. Aduk rata. 
4) Tambahkan garam dan merica, cicipi rasanya. Jika sudah pas, tambahkan larutan tepung tapioka sambil diaduk. (Kalau dirasa kurang kental, bisa ditambah lagi. Kekentalan sesuai selera 😁) 

Cara penyajian
1) Taruh mi dan kangkung di mangkuk.
2) Tuang kuahnya.
3) Tambahkan ayam dan pangsit ayam di atasnya.
4) Tadaaaaaaa siaaap disajikan 😎

Happy cooking!